您当前的位置:首页 >> 新闻中心

酒店业博士论酒店中国主题酒店发展分析与展望

作者:   来源:酒店高参   添加时间:2020-05-15

一、主题酒店概述

1、主题酒店的概念

主题酒店是以某种特定的主题为中心思想,在设计、建造、经营管理与服务环节能够提供独特消费体验的酒店。其主题包含历史文化、民族民俗、自然资源、社会资源等,以文化资源的独特魅力,丰富和优化酒店产品内涵,提升酒店品质,让顾客拥有更加美好的体验和酒店消费经历。

2、主题酒店的特征

(1)独特性

独特性作为主题酒店的战略出发点,以不同特色的文化环境作为营销手段,吸引顾客,形成酒店的核心竞争力。主题酒店之间的独特在于主题之间的差异,以及由此引发的各个细节上的差别,和不同的体验内容,而对于体验的重点突出则是一致的。我们可以通过多种方式、多种渠道去体现主题酒店的独特性,如独特的文化资源、独特的服务项目和独特的品牌资源等。

(2)文化性

文化性体现了酒店对内涵的追求,是酒店执行的具体战术和手段,酒店要通过文化来获得竞争优势。主题酒店的文化与一般意义上的酒店文化是两个不同的概念,一般酒店的文化主要是服务文化;而主题酒店的文化是以酒店文化为基础,以特色经营为主导。文化是人类物质财富和精神财富的总和,任何一个主题酒店都是围绕主体素材来挖掘相应的主题文化,文化主体酒店更加突出了主题酒店的文化性。

(3)体验性

体验性是酒店所追求的本质,酒店最后要实现给顾客独特的体验来获得的高回报的利润,这是酒店的最终目标。规范化、标准化是酒店服务的基础,但酒店行业内过于雷同的产品使得消费者产生了消费倦怠,而主题酒店的发展正是一个新的机遇,激活了消费者的消费热情,带给顾客与众不同的酒店体验,满足了顾客求新求异的消费需求。

二、我国主题酒店发展现状

据不完全统计,目前我国已有四百多家主题酒店,且其发展态势良好。其中拥有主题酒店数量最多的是四川省,达到49家;其次是山东省39家;然后依次为北京市36家、广东省34家、浙江省27家。但分布范围也不仅仅局限在酒店业比较发达的四川、广东、北京、浙江等地。酒店虽具有地域性特点,但这个行业最终是要走向经典、品位及自身的品牌特色。

1、泉水文化主题酒店--良友富临大酒店

山东省济南市的良友富临大酒店,用泉水作为主题。该酒店大堂及各个楼层均有赏泉图及与泉水相关的诗词歌赋,酒店的包间以各大名泉命名,酒店客房的墙面及地毯也有泉水元素,住店客人的赠品也与泉水有关。不仅如此,酒店从黑虎泉取来的新鲜泉水,烹饪的泉水宴成为良友富临大酒店的拳头产品。2012年至2017年间,该酒店入住率累计增长16%,营业额累计增加65%。良友富临大酒店注册的“泉水主题”“泉水文化”等商标的无形资产达5067.17万元。

2、景德镇青花瓷主题酒店--青花主题酒店

景德镇青花主题酒店,以特制的青花瓷为装饰元素,每间客房均挂有当地旅游景点和陶瓷工艺的图片介绍,在客人休息之余可增加对陶瓷文化的了解;独具特色的青花陶坊提供作品展示、现场手工表演等活动,宾客可以亲手制作陶艺作品,体验陶瓷艺术的独特魅力;酒店还提供艺术交流、陶瓷资讯、包装运输、古瓷鉴定等服务。

3、禅宗文化主题酒店--禅修酒店

照见山居是嵩山少林禅文化主题酒店,致力于为游客提供听、看、修、悟全身心的禅文化体验,近年通过对禅宗文化的梳理,并结合中国传统文化,常年开设早课、坐禅、讲禅、禅茶、香道、过堂、抄经、行禅、药石、禅武、农禅、加持开示、发愿祈福、禅思棋趣、墨语禅缘等近二十项禅宗文化和中国传统文化的体验与参修课程,并免费为入住游客开放,客人可根据自己的兴趣与时间安排选择体验、修习。

三、我国主题酒店存在问题

我国主题酒店起步较晚,国内消费者还是选择传统酒店入住的居多,主题酒店的入住率整体保持在50%左右,远远低于国外主题酒店,突出的问题反映在以下方面:

1、主题文化的选择相对趋同,创新性不足

主题文化的选择相对趋同,各个主题文化酒店之间的差异不明显。没有突出主题文化酒店的惟一性,独特性和不可复制性。文化主题酒店核心标准就是文化,打造文化主题酒店的先决条件就是仔细分析客源地市场的文化资源及客源需求,打造特色鲜明且符合宾客消费需求的产品。

2、主题文化呈现单一

从主题文化酒店的具体构建方式上来看,酒店对于主题文化的呈现较为简单,存在着较为明显的表面化现象,比如当前绝大部分主题文化酒店都仅仅是从自身平面布局、景观搭配、内部装饰以及服务人员着装等方面进行有效构建,虽然从表面上看确实是符合主题文化的要求,但是无法反应深层次的主题文化,顾客同样也无法感悟具体主题文化内涵。

3、主题文化产品不完善

文化主题酒店产品主要包含餐饮服务产品,客房服务产品,特色产品服务。餐饮服务产品方面应有与文化主题相关的特色餐饮食品,在客房服务产品方面,应有与主题文化相关的创意产品,以及依据文化主题的创意性服务,以顾客“体验感”为第一要求,最后在产品服务上应提供相应的体验式服务,如康体、休闲服务、特色商品服务等。

四、发展对策

1、合理选择主题文化

只有主题文化选择合理,才能较好实施后续创建工作。结合主题文化的有效选择,酒店需要从多个维度进行综合考虑,所选主题文化应该具备独特性特点,避免仅仅围绕着文化热点进行选择,造成趋同性问题;所选主题文化应该具备较为深厚的底蕴,可以在后续创建中丰富呈现;主题文化的选择同样也需要具备较强吸引力,有理想的受众基础,如此才能够赢得更多的顾客。

2、不断创新,保证主题酒店的可持续发展。

文化主题的创新的基点在于文化主题的确定,创新是需要在充分了解城市人文和历史沉淀,选定主题、试用主题,最后确定主题,进行创新。文化主题创新需要梳理文化与历史的关系,确定项目开发的创新内核。在项目定位的基础上,创新休闲生活空间及休闲生活方式。环境建设的创新、客房产品创新、餐饮产品创新、特色产品创新、文创产品创新、服务设计创新等,并最终落实到顾客体验创新上。

3、因地制宜,重视主题酒店建设的和谐性。

主题酒店建筑是当地社区的一个重要组成部分,但建筑风格和主题文化太过突出、太过“独特”极易弄巧成拙。与社区环境缺乏协调,也可能会引起当地民众的不满。因此,主题酒店应该把酒店所处的地域环境和风土人情因素考虑在内,做到和谐共生,协调发展。

4、坚持多样化的前提下,深化文化内涵和品质

主题酒店的打造应将传统文化融入酒店的建设中,在绵延主题文化的基础上,将继承与发展中国传统文化为己任,打造品牌文化,并在酒店进行落实与推广。打造丰富的文化体验活动,让顾客现场参与,体验传统民俗活动。比如传统节日制作各种糕点,年画的制作等,让住客在不经意间受到熏陶。酒店的细节摆设中,如走廊摆放与主题文化相关的小摆件,在客房的墙壁以及灯具选用上应选用与主题文化相符合,给客人一个典雅舒适的居住环境。

5、培养专业人才队伍

长期困扰酒店业发展的难题之一就是“招人难”、“找专业人才更难”的问题。解决这个难题的方法之一是留住人才并培养人才。中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢在进行2018年酒店行业综述中明确指出,据相关的调查报告研究,我国酒店员工每年接受培训时长及专业培训都在逐年减少,不仅如此,培训内容固化,主要是应付上岗工作。这样的员工在酒店无法得到专业能力的提升,而仅仅是应付工作,自然会导致在岗人员的流失。因此文化主题酒店人才队伍建设,需要从增加培训时间,丰富培训内容,避免员工超负荷工作情况的出现,保证人才队伍的稳定性。

6、采用新媒体等营销方式经营酒店。

对于主题酒店产品的营销,首先结合酒店自身的定位和目标客户群体的特色化、个性化需求,立足于最大程度提升消费者的体验度,全方位掌握主题酒店消费者的各种需求信息,在此基础上,有针对性地采取合适的市场营销策略、调整主题酒店产品的销售价格和优化销售渠道。

在网络信息时代的今天,主题酒店在宣传促销上应与时俱进,运用电视、报纸、广播等媒介宣传酒店的同时,适当采用微博、微信、APP等新媒体营销方式,不仅降低成本,也能够涉猎不同的客户群体,提高知名度。

7、加大力度,给予全方位的支持。

目前,一些地区出台了针对主题酒店的规章制度,但在主题酒店的认识和理解上,各地区依然存在差异,专业化水平也不一致,在一定程度上造成我国主题酒店品质的参差不齐。笔者建议,相关主管部门、民间协会应统一认识,完善相关机制和方法,对主题酒店建设给予更切实有效的指导和帮助,以保证主题酒店有序、规范、高效发展。